※2025年収穫　限定品です。
　
　出雲生姜をご購入希望のお客様から沢山のお問合せをいただいております。
　なくなり次第終了となります。ご了承くださいませ。

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１　特徴

　　辛み成分を豊富に含んだ生姜です。出雲市斐川町併川の万九千神社のそばの畑で栽培しています。
出雲生姜は香り豊かでピリッとした味わいとシャキシャキした食感が特徴で、天ぷらや炊き込みご飯、鍋の具材などといったようにもっと食材として食することのできる生姜です。
また料理によっては皮ごと使用することも可能なため、生姜で一番効能のある成分を摂ることもできます。

２　栽培方法〜手作業で大切に育てた出雲の清らかな水を使った生姜〜

こだわりの堆肥を使った土づくりを行うことで、生姜は根からしっかりと栄養を吸収し、大きく育ちます。そして、生姜栽培に欠かせない水は、毎日太陽が昇り始める時間に潅水し、日中は生姜が光合成できる環境を整えています。こうすることで夏でも冷たい水をたっぷり与えることができ生姜もすくすく育ちます。
生姜栽培の大半は日々の草抜きです。私たちは夏場は日の出とともに手作業で、一つ一つ草を抜いて生姜を大切に育てています。


３　出雲といえば生姜

昔は（江戸時代〜）、出雲大社の参拝客が求めるお土産といえば生姜のお菓子だったそうです。近年、縁結びを求めて出雲に訪れる女性観光客が増えていますが冷え性に悩む現代の女性に生姜はピッタリです。出雲生姜で体の中からポカポカ健康になって頂き、昔のように「出雲といえば生姜」と言われるよう、地域の伝統を復活させたいと考えています。